Allerta Escherichia Coli: richiamo dei salamini da parte del Ministero della Salute

Recentemente, il Ministero della Salute italiano ha lanciato un allerta alimentare riguardante il ritiro di diversi lotti di salamini da Cinta Senese DOP, prodotti dall’azienda Digar Srl, a marchio Renieri. Questo provvedimento si è reso necessario a causa della rilevazione di geni di Escherichia coli produttore di Shiga tossina (STEC) all’interno di questi salumi. Sebbene non tutti i ceppi di questo batterio siano patogeni, alcuni possono essere estremamente pericolosi per la salute umana, portando a gravi complicazioni.

I dettagli del richiamo

I salamini coinvolti nell’allerta sono suddivisi in due categorie principali: quelli in pezzi interi da 350 grammi e quelli in tranci da 180 grammi. Ecco i dettagli specifici per i lotti interessati:

1. Salamini da Cinta Senese DOP (pezzi interi da 350 grammi)
2. Lotti: L2453O, L2502O, L2503O, L2504O, L2505O, L2506O, L2507O, L2508O

3. Scadenze: 01/05/2025, 08/05/2025, 15/05/2025, 22/05/2025, 29/05/2025, 05/06/2025, 12/06/2025, 19/06/2025

4. Salamini da Cinta Senese DOP (tranci da 180 grammi)

5. Lotti: L2502O, L2503O, L2504O, L2505O, L2506O
6. Scadenze: 08/05/2025, 15/05/2025, 22/05/2025, 29/05/2025, 05/06/2025

L’azienda coinvolta

La Digar Srl, con sede a Poggibonsi, in provincia di Siena, è nota per la produzione di salumi di alta qualità, tra cui il famoso Cinta Senese, una razza suina autoctona allevata in modo tradizionale nella regione. L’azienda ha attivato il richiamo per garantire la massima sicurezza alimentare e ha consigliato ai consumatori di non consumare i salami con i lotti e le scadenze indicati. Gli acquirenti sono invitati a restituire i prodotti al punto vendita per ottenere un rimborso.

Rischi per la salute

L’Escherichia coli è un batterio che normalmente vive nell’intestino umano e di altri animali, ma alcuni ceppi, come quello produttore di Shiga tossina, possono causare gravi malattie. I sintomi di un’infezione possono includere:

1. Crampi addominali
2. Vomito
3. Diarrea (che può essere emorragica)
4. Insufficienza renale (in casi più gravi)

Le infezioni si trasmettono principalmente attraverso il consumo di alimenti o acqua contaminata, ma anche attraverso il contatto con superfici o oggetti contaminati. I gruppi più vulnerabili, come i bambini piccoli e gli anziani, possono sviluppare complicazioni significative. È importante sottolineare che una corretta cottura degli alimenti è fondamentale per uccidere il batterio e prevenire le infezioni.

Come proteggersi

In un contesto di crescente attenzione alla sicurezza alimentare, è fondamentale che i consumatori siano consapevoli dei rischi legati a prodotti alimentari potenzialmente contaminati. Per proteggersi, è consigliabile:

• Controllare regolarmente le etichette dei prodotti alimentari, prestando attenzione a eventuali richiami ufficiali.
• Seguire le indicazioni di conservazione e preparazione degli alimenti, prestando particolare attenzione alla cottura della carne e alla manipolazione di frutta e verdura.
• Informarsi sulle pratiche di igiene alimentare, come lavare le mani frequentemente e pulire le superfici di lavoro.

Concludendo, la sicurezza alimentare è una priorità assoluta e il Ministero della Salute continua a monitorare attivamente il mercato per proteggere i consumatori. Con l’aumento della globalizzazione e delle catene di approvvigionamento, è fondamentale rimanere vigili e informati sui prodotti che consumiamo quotidianamente.